12 Cara Memulai Bisnis Catering Dari Nol

Memulai Bisnis Catering

Jika kamu memiliki bakat memasak yang terbilang enak, kamu siap untuk bisnis catering kamu sendiri.

Pengusaha catering di Indonesia terutama catering Jakarta dan catering Surabaya banyak tergabung pada Asosiasi Perusahaan Jasaboga Indonesia (APJI) sudah mencapai 16 ribu anggota diseluruh tanah air pada tahun 2020.

Tapi apa resep untuk bisnis catering yang sukses? Dan bagaimana kamu bisa memastikan keberhasilannya? Berikut cara memulai bisnis catering kamu sendiri dalam 12 langkah yang tidak terlalu rumit.


memulai-bisnis-catering
Source: Logopitplus

1. Temukan Spesialisasi Kamu

Ketika bisnis catering kamu cocok dengan target market tertentu untuk menghadapi persaingan dari catering besar akan lebih mudah dan juga menjadi lebih mudah untuk membangun basis yang kuat dari klien melalui pemasaran dari mulut ke mulut.

Caranya, Bertanya Pada Diri Sendiri

  • Jenis makanan apa yang akan kamu sajikan? Maukah kamu melayani semua orang? Atau telusuri pasar khusus, seperti masakan Jawa atau masakan diet.
  • Jenis pelanggan seperti apa yang akan kamu layani? Saat kamu baru memulai, acara yang lebih kecil seperti arisam, makan siang perkantoran atau acara pernikahan mungkin yang paling mudah. Saat bisnis kamu berkembang, kamu bisa memperluas layanan catering untuk menerima pelanggan/acara yang lebih besar.
  • Berapa kapasitas kamu? Jika kamu terjun ke bisnis ini secara penuh mungkin kamu siap untuk menjalankan banyak pesanan per minggu. Tetapi jika catering adalah pekerjaan sampingan, kamu mungkin perlu membatasi aktivitas bisnis kamu hingga akhir pekan.
  • Siapa yang akan melakukan pekerjaan itu? Buat sketsa rencana perekrutan dengan mempertimbangkan siapa saja yang akan terjun melakukan persiapan makanan, penjualan, akuntansi, dll.

Selanjutnya, saatnya untuk melihat dengan siapa kamu akan bersaing dan dengan siapa kamu akan bekerja.


Menganalisa Pelanggan dan Persaing

Yang terbaik adalah meneliti tata letak lokasi sebelum kamu menyusun menu dan mulai membeli peralatan. Misalnya, jika kamu tinggal di kota kecil dan ada enam catering lain yang mengkhususkan diri pada pernikahan, kamu akan menghadapi banyak persaingan di market tersebut. Kamu mungkin ingin fokus pada sesuatu yang belum pernah dicoba orang lain, seperti hidangan kue suguhan.

Pencarian catering lokal harus menjadi langkah pertama. Lihat menu apa yang ditawarkan dan kapasitas yang disajikan pesaing kamu. Jika kamu tidak memiliki perkiraan harga mereka, pertimbangkan untuk menelepon mereka untuk mendapatkan data harga mereka.

Setelah itu, cara terbaik untuk mempelajari catering lokal adalah dengan berbicara dengan pelanggan mereka. Kamu tidak hanya mengetahui apa yang dilakukan pesaing kamu, tapi kamu juga akan mendapatkan data riset pelanggan. Itu akan membantu merencanakan cara memasarkan bisnis kamu nantinya.

Beberapa Ide Untuk Memulai

  • Bicaralah dengan teman dan keluarga. Siapa tau mereka mengenal seseorang yang harus pandai merencanakannya. Tanyakan juga siapa yang mereka pilih sebagai kawan bisnis catering kamu, mengapa, dan seperti apa pengalamannya. Ini mungkin memberi kamu gambaran tentang jenis layanan apa yang harus kamu tawarkan dibisnis kamu.
  • Hubungi orang-orang yang paling sering menggunakan catering, mereka adalah pelanggan potensial kamu. Perencana pernikahan, manajer kantor, koordinator acara, mereka semua memiliki catering favorit mereka sendiri. Siapa catering paling populer di kota? Siapa yang punya reputasi buruk? Apa yang mereka cari di catering?
  • Baca review dari pesaing. Ini mungkin tampak tidak perlu dipikirkan tapi mungkin kamu lupa untuk menyelidiki apa yang dipikirkan pelanggan. Ulasan di Google dan media sosial mereka akan memberi wawasan tentang apa yang disukai dan tidak disukai pelanggan.
  • Lihat gambaran besarnya. Laporan dan statistik tentang bisnis catering secara nasional dapat memberi kamu gambaran yang lebih besar tentang bagaimana industri sukses beroperasi, serta tren terkini.

2. Cari Informasi Perizinan Lokal

Lisensi dan izin untuk usaha catering berbeda-beda di setiap negara bagian. Tergantung pada negara bagian kamu, mungkin diizinkan atau tidak diizinkan untuk menyiapkan makanan di dapur kamu sendiri dengan peralatan yang juga kamu gunakan untuk persiapan makan pribadi.

Terlepas dari variasi antar negara bagian, ada beberapa lisensi dan izin yang umum di semua negara bagian, beberapa di antaranya mungkin kamu perlukan untuk memulai bisnis kamu:

  • Sebuah izin usaha umum yang diterbitkan oleh kota atau kabupaten kamu.
  • Sebuah izin zonasi tergantung dimana kamu akan menemukan lokasi bisnis kamu.
  • Izin kesehatan, tergantung dimana kamu akan menyiapkan makanan dan apakah kamu akan membawanya.

Hubungi departemen kesehatan setempat untuk mempelajari tentang lisensi dan izin yang berkaitan dengan itu semua.


menu-catering

3. Membuat Menu

Jika kamu menyukai makanan dan sudah berpikir untuk memulai bisnis catering sendiri pasti kamu sudah begadang hingga larut malam untuk menentukan makanan lezat yang akan kamu sajikan.

Sekarang setelah kamu melakukan beberapa penelitian, menjawab beberapa pertanyaan penting tentang bisnis kamu dan menyelidiki perizinan lokal, sekarang saatnya untuk menulis draf menu.

Meskipun kamu dapat menyesuaikannya nanti yang terbaik memulai dengan daftar opsi. Dengan begitu kamu bisa menyempurnakan terlebih dahulu pesanan persediaan dan proses persiapan untuk setiap hidangan yang kamu sajikan. Begitu pelanggan memilih menu laim mereka, itu hanya masalah mempelajarinya.

Menu kamu akan ditentukan oleh kapasitas dan fasilitas memasak kamu. Secara tidak langsung hal itu juga akan dipengaruhi oleh jenis makanan yang nyaman kamu sajikan dan target pasar yang kamu bidik. Misalnya, jika hanya menyajikan makanan dengan bahan-bahan lokal musiman, menu musim dingin jangan menawarkan jus jeruk segar.


4. Tentukan Lokasi Strategis

Lokasi bisnis akan bergantung pada undang-undang setempat yang berkaitan dengan bisnis catering serta peraturan zonasi.

Beberapa negara bagian mungkin tidak mengizinkan kamu menyiapkan makanan di rumah. Jika demikian, kamu memiliki salah satu dari dua pilihan yaitu sewa dapur komersial atau siapkan makanan di tempat.

Menyewa dapur komersial meningkatkan biaya operasional tapi juga memberi fleksibilitas, kamu selalu dapat menyiapkan makanan untuk pelanggan kamu, dimana pun lokasinya dan kamu juga bisa melakukannya dalam kapasitas yang lebih besar dari pada yang bisa dilakukan di rumah. Namun, kamu juga akan bertanggung jawab untuk mengirimkan makanan, jadi kamu membutuhkan kendaraan dan peralatan yang sesuai.

Menyiapkan makanan di tempat berarti kamu akan mengandalkan fasilitas pelanggan untuk persiapan makan. Itu membatasi kamu untuk melayani pelanggan yang menyewa. Kamu harus beradaptasi dengan dapur apa pun yang akan digunakan.

Rencana terbaik adalah memutuskan apa yang akan kamu layani dan kepada siapa, lalu pilih lokasi dan rencanakan anggaran yang sesuai.


5. Persiapan Membeli Peralatan

Kebutuhan peralatan kamu dari pengocok telur hingga mixer industri dari beberapa pendingin hingga chest freezer. Itu tergantung pada skala bisnis dan target market kamu.

Siapkan daftar semua item yang diperlukan untuk memulai dan menjalankan. Kemudian hubungi perusahaan atau toko alat masak dan dapatkan penawaran pembelian banyak sebagai bantuan anggaran.

Jika kamu sedang mempertimbangkan biaya peralatan, lihat list harga terlebih dahulu. Sebuah pinjaman usaha kecil atau jalur kredit mungkin membantu dari rencana keuangan. Dan membayar tunai bisa memberi kamu pilihan untuk membeli peralatan bekas yang dapat mengurangi biaya.


7. Siapkan Rencana Bisnis

Kamu memerlukan rencana yang jelas untuk setiap bagian bisnis agar berhasil.

Selain memasukkan riset yang sudah dilakukan terhadap pelanggan dan pesaing, anggaran awal dan keuangan, rencana bisnis kamu mencakup:

  • Masalah yang kamu selesaikan untuk klien atau pelanggan
  • Apa yang membedakan kamu dengan pesaing
  • Sumber daya bisnis
  • Misi dan visi untuk masa depan
  • Apa yang menginspirasi untuk terjun ke bisnis

Ini hanyalah gambaran singkat.

Menurut para profesional, biasanya biaya awal bervariasi tiap bisnis. Kamu harus mempertimbangkan peralatan, transportasi dan kebutuhan pemasaran. Berapa pun biaya awal, anggaran awal harus dapat menutupi biaya operasional bisnis selama 12 bulan tanpa memperhitungkan pendapatan.


8. Buat Strategi Pemasaran Yang Terjangkau

Beberapa teknik mungkin murah bisa membantu meminimalisir anggaran awal.

• Jaga Menu dan Harga Tetap Segar

Jika pelanggan mencari bisnis, kemungkinan besar mereka sudah memikirkan untuk mengadakan acara. Itu berarti mereka ingin tahu menu apa yang kamu tawarkan, acara apa yang disediakan dan berapa biayanya.

Selalu memperbarui menu dan daftar harga di situs web kamu membantu pelanggan mulai merencanakan bahkan sebelum mereka menghubungi. Pasangan yang merencanakan pernikahan mereka lebih suka mengetahui apakah layanan sesuai dengan anggaran mereka sebelum mereka menghubungi kamu. Menawarkan rentang harga dimuka bisa menarik mereka memilih kamu daripada pesaing yang situs webnya masih banyak yang disembunyikan.

• Update Terus Ulasan Dimedia Sosial Kamu

Profil media sosial dengan ulasan terbaru bisnis yang aktif dan populer. Dorong pelanggan untuk meninggalkan ulasan dan pastikan untuk menanggapi yang negatif. Sering kali lebih baik menawarkan pengembalian dana kepada pelanggan dengan ekspektasi yang tidak realistis daripada merusak reputasi yang disebabkan oleh ulasan negatif.

• Posting Foto Masakan

Gambar hidangan yang paling kamu banggakan dapat membuat pengikut media sosial tergiur dan menunjukkan pada mereka bahwa kamu tau apa yang kamu lakukan. Foto makanan adalah cara bagus untuk terus memperbarui media sosial kamu.

Perlu diingat, foto masakan yang tidak menarik lebih buruk daripada tidak ada foto sama sekali. Jika setiap foto yang kamu ambil tampak seperti poster iklan, mereka akan bosan.

• Pemasaran dari Mulut ke Mulut

Baik buruk dapat dilupakan apa pun pengalaman yang dimiliki pelanggan, mereka dengan senang hati membagikannya dari mulut ke mulut. Hal terbaik yang perlu dilakukan adalah memastikan pelanggan mengatakan hal-hal baik bisnis kamu.

Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan memberikan layanan yang maksimal setiap saat. Cara lainnya adalah dengan menawarkan penawaran rujukan. Seperti jika pelanggan mereferensikan seseorang, mereka mendapatkan diskon 20% untuk pesanan berikutnya atau makanan ringan untuk kantor mereka, sebagai cara untuk mengucapkan terima kasih. Membangun dan memelihara hubungan yang baik serta memberi insentif akan menumbuhkan pelanggan lebih cepat daripada iklan cetak atau selebaran.


9. Pilih Struktur Bisnis

Struktur bisnis menentukan bagaimana perusahaan katering akan dikenakan pajak dan juga tingkat tanggung jawab pribadi kamu dalam hal hutang dan proses hukum.

Segera setelah terjun ke bisnis, jika kamu dianggap sebagai perushaan perseorangan itu bagus dalam hal kemudahan tidak ada formulir yang harus diisi, tidak ada struktur bisnis yang harus dipilih. Tapi tidak terlalu bagus jika tidak dapat membayar hutang kamu atau seseorang memutuskan untuk menuntut.

Langkah selanjutnya dari kepemilikan perseorangan adalah perseroan terbatas berfungsi sangat mirip dengan penyangga tunggal, kecuali itu mengatur bisnis sebagai badan hukum yang terpisah dari perorangan. Artinya, kamu mendapatkan lebih banyak perlindungan kewajiban.

Untuk melihat semua jenis entitas bisnis yang harus kamu pilih dan cara memilih masing-masing, lihat panduan untuk struktur bisnis .


10. Beri Nama Bisnis

Jika kamu adalah perusahaan perseorangan dan beroperasi dengan nama sendiri, katakanlah "Fatimah Ahmad" tidak perlu mendaftarkan nama bisnis. Tapi begitu memilih untuk beroperasi dengan nama yang berbeda "Fatimah Catering" kamu harus mendaftarkannya.

Dan jika bisnis kamu memilih dan memiliki struktur selain kepemilikan perseorangan, kamu harus mendaftarkan nama bisnis kamu, terlepas dari apakah itu sama dengan nama pribadi kamu.


11. Dapatkan Asuransi Jika Perlu

Asuransi bisnis melindungi perusahaan catering kamu jika hal yang tidak diinginkan terjadi. Bahkan jika negara bagian tidak mengharuskan untuk mendapatkan asuransi, kamu harus membeli sebanyak mungkin jenis asuransi yang dibutuhkan untuk melindungi aset dan melindungi kamu dari tuntutan.

Setelah itu kamu mungkin ingin mempertimbangkan hal berikut:

  • Asuransi otomotif komersial untuk kendaraan catering kamu.
  • Asuransi properti komersial untuk melindungi jika peralatan atau dapur kamu rusak.
  • Asuransi pengangguran seringkali diwajibkan secara hukum jika memiliki karyawan. Ini juga melindungi kamu dari tuntutan ganti rugi jika seorang karyawan kehilangan pekerjaannya.
  • Asuransi pemutusan hubungan kerja yang salah, melindungi kamu dari tuntutan jika karyawan yakin kamu memperlakukan mereka dengan buruk.
  • Asuransi orang tertentu, jika koki utama kamu kehilangan komisi dan itu akan membebani bisnis kamu.

12. Mulai Pembukuan Secepatnya

Melakukan pembukuan mungkin tampak jauh dari pemandangan dan cita rasa dapur. Tetapi itu adalah bahan utama ketika kamu memulai bisnis kamu sendiri. Ketika pembukuan kamu tidak teratur, begitu pula yang lainnya akan terdampak.

Pembukuan yang baik membantu memastikan kamu dibayar oleh pelanggan, memastikan kamu telah membayar pemasok dan melacak berapa banyak uang tunai yang harus kamu kelola. Ini dapat membantu kamu merencanakan bagaimana mengembangkan bisnis kamu atau membuatnya lebih menguntungkan jika kamu mengalami kesulitan membayar tagihan. Dan bila kamu memiliki catatan pengeluaran yang lengkap dalam pembukuan kamu dapat memanfaatkan setiap kemungkinan pengurangan pajak di akhir tahun. Sebelum kamu melayani pesanan pertama kamu, pastikan sudah menyiapkan pembukuan.

Sekian artikel yang sudah kami sajikan, semoga bermanfaat selamanya.

Salam hangat dan Terimakasih.

Baca juga:
Peluang Memulai Bisnis Online 2021